粉の郷 本わらび餅粉 100g カップ印 きび砂糖 750g 下準備 大きめのボウルに氷水を用意しておく。 作り方 小鍋にわらび餅粉ときび砂糖を入れる。 分量の水のうち50gほど加え、溶け残しがないようにゴムベラで混ぜ合わせる。 残りの水を全部加える。 鍋を中火にかけ、練っていく。 最初は白っぽい状態。 透明になってきたら、2分間ほど練り続ける。 出来上がったわらび餅が入るくらいの容器に移したら、そのまま氷水の入ったボウルに入れてよく冷やす。 ＊小さい容器に入れずに直接氷水に入れると、わらび餅がやわらかいので取り出しにくくなります。 粗熱が取れたら氷水から容器ごと取り出し、水気を軽く切っておく。 黒糖カフェラテを作って仕上げる 材料 (1杯分) わらび餅…80g 黒糖…10g 水…5g Web1 hour ago · 千葉市の地域情報発信ライターちはなです。 4月8日に千葉市若葉区にオープンした『la glycine(ラ グリシーヌ)』さんへ行ってきたのでご紹介します。 『わらび餅専 …
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「プロが教える」美味しいわらび餅の作り方 和菓子の実践学校
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